LEVANTA MUCHO PICO EN EL CENTRO:
Poca azúcar, poca grasa, poco polvo de hornear, horno muy caliente y/o harina muy fuerte.
POCO VOLUMEN:
Poco polvo de hornear, masa muy aguada, harina muy fuerte y/o horno muy caliente.
SE HUNDE DURANTE EL HORNEADO:
Huevos de mala calidad, pocos huevos, maltrato dentro del horno, horno muy frio, mucha azúcar y/o mucho polvo de hornear.
TRAMADO DESIGUAL:
Insuficiente tiempo de mezclado, calor del horno desigual y/o piso del horno desnivelado.
¿QUÉ AFECTA EL SABOR?
Polvo de hornear de mala calidad, huevos de mala calidad, grasas de mala calidad, latas y moldes sucios, harinas contaminadas y/o malos procesos de producción.
POCA CONSERVACIÓN:
Falta de grasa, falta de huevo, azúcar, ingredientes de mala calidad, formula mal balanceada, demasiado tiempo en el horno y/o poco tiempo en el horno.
TORTA SE RAJA POR ARRIBA:
Harina muy fuerte, falta de grasa, masa muy seca, poco polvo de hornear y/o horno muy caliente.
TUNELES O HUECOS GRANDES:
Harina muy dura, falta de mezcla, poca azúcar y/o polvo de hornear con grumos.